主要的性能是吸附性，它與活性炭的孔隙結構有關。微孔的比表麵積和比容積均很大。因此，微孔在很大程度上決定著活性炭的吸附能力。在固體活性炭的表麵，主要發生兩種方式的吸附，即物理吸附和化學吸附。化學吸附是單分子層吸附，可以除去廢水和廢氣中的極性汙染物以及一些金屬離子。物理吸附能夠形成多分子層吸附，能有效地吸附廢水和廢氣中的有機汙染物。當某一吸附質與吸附劑的表麵接觸時，究竟是發生物理吸附還是發生化學吸附，取決於吸附劑的表麵活性、吸附質的性質、溫度和其他因素。工業用，除吸附能力外還要求：1機械強度大和耐磨性能好;2脫附所需能量小,再生容易;3有穩定的結構,再生時炭損失小等。

諸城市食品活性炭廠家是一種新型活性炭，專門用於製藥領域。主要用於製藥過程中溶液的脫色和吸附溶液中的雜質與小分子重金屬，是去除熱原常用的手段。這種活性炭通常被應用於藥用領域，諸城市生產食品活性炭的特點就是脫色速度快，吸附能力強，內孔隙結構發達，孔隙粗大等特點，能夠有效的吸附藥水中的色素，便且降低藥水的雜質，而不影響藥水的其它成分濃度和藥性。本產品是以木材為原料，外形為粉末狀，經高溫炭化、活化及多種工序精製而成木質活性炭，具有比表麵積大，活性高，微孔發達，脫色力強，孔隙結構較大等特點，孔隙結構大，能有較吸附液體中的顏色等較大的各種物質、雜質。主要用於製藥。

在許多吸附過程中伴有催化反應，表現出催化劑的活性。例如活性炭吸附二氧化硫經催化氧化變成三氧化硫。 由於活性炭有特異的表麵含氧化合物或絡合物的存在，對多種反應具有催化劑的活性，例如使氯氣和一氧化碳生成光氣。 由於和載持物之間會形成絡合物，這種絡合物催化劑使催化活性大增，例如載持鈀鹽的活性炭，即使沒有銅鹽的催化劑存在，烯烴的氧化反應也能催化進行，而且速度快、選擇性高。 由於活性炭具有發達的細孔結構、巨大的內表麵積和很好的耐熱性、耐酸性、耐堿性，可作為催化劑的載體。例如，有機化學中加氫、脫氫環化、異構化等的反應中，活性炭是鉑、鈀催化劑的優良載體。

應用於工農業生產的各個方麵，如石化行業的無堿脫臭(精製脫硫醇)、乙烯脫鹽水(精製填料)、催化劑載體(鈀、鉑、銠等)、水淨化及汙水處理;電力行業的電廠水質處理及保護;化工行業的化工催化劑及載體、氣體淨化、溶劑回收及油脂等的脫色、精製;食品行業的飲料、酒類、味精母液及食品的精製、脫色;黃金行業的黃金提取、尾液回收;環保行業的汙水處理、廢氣及有害氣體的治理、氣體淨化;以及相關行業的香煙濾嘴、木地板防潮、吸味、汽車汽油蒸發汙染控製，各種浸漬劑液的製備等。活性炭在未來將會有好的發展前景和廣闊的銷售市場。用於有毒氣體的淨化，廢氣處理，工業和生活用水的淨化處理，溶劑回收等方麵也比較廣泛。