的生產方法分為磷酸法生產和氯化鋅法生產兩種。以磷酸法生產的木質粉狀活性炭，具有發達的中孔結構和發達的比表麵積，吸附容量大、過濾速度快，不含鋅鹽之特性。廣泛適用於食品工業的糖類、穀氨酸及鹽，乳酸及鹽、檸檬酸及鹽，葡萄酒，調味品，動植物蛋白、生化製品、醫藥中間體、維生素、抗生素等產品的脫色、精製、除臭、去雜。 以用氯化鋅法生產，其會具有發達的中孔結構，吸附容量大、快速過濾等特性。主要適用於各種氨基酸工業，精製糖脫色、味精工業、葡萄糖工業、澱粉糖工業、化學助劑、染料中間體、食品添加劑、藥品製劑等高色素溶液的脫色、提純、除臭、除雜。靠平時簡單的清洗，是無法將活性炭的多孔隙中堵塞的雜物清潔幹淨的。所以，務必定期更換活性炭，以免活性炭因“吸附飽和”而失去功效。

一般在食品活性炭廠家，其表麵積不一定過大，但是應具有較多的過渡孔隙及較大的平均孔徑。日本市埸售一些液相用的活性炭具有以下特性：比表麵積為850至1000m2/g，孔隙容積為0.88至1.5ml/g，平均孔隙半徑為40至50A。專業食品活性炭用於汙水處理，可有效除臭，脫色，有效去除水質裏麵的有害物質, 顆粒活性炭選用無煙煤為原料，采用先進工藝精製加工而成，外觀呈黑色不定型顆粒;具有發達的孔隙結構，良好的吸附性能，機械強度高，易反複再生，造價低等特點;用於有毒氣體的淨化，廢氣處理，工業和生活用水的淨化處理，溶劑回收等方麵。主要用於工業用水，生活用水及各種氣體的前處理和深度淨化，還可用於溶液的脫色精製。用於水處理的活性炭應有三項要求：吸附容量大、吸附速度快、機械強度好。

可用於城市飲水用於城市飲用水淨化，脫除餘r氯、除臭;也是高純水、人工礦泉生產過程中的淨化材料;大規模鍋爐給水預先脫除COD等有害雜質，能夠提高鍋爐效率和延長鍋爐壽命;能夠有效地脫除水中的COD、色素、臭氣等毒害，大顆粒活性炭可以裝填過濾器以及淨化空氣等。活性炭的吸附容量附其他外界條件外，主要與活性炭比表麵積有關，比表麵積大，微孔數量多，可吸附在細孔壁上的吸附質就多。吸附速度主要與粒度及細孔分布有關，要求過渡孔(半徑20~1000A)較為發達，有利於吸附質向微細孔中擴散。活性炭的粒度越小吸附速度越快，但水頭損失要增大，一般在8~30目範圍較宜，活性炭的機械耐磨強度，直接影響活性炭的使用壽命。

已廣泛運用於日常生活中，成為食品、醫藥、家庭等領域不可缺少的伴侶。1、新房裝修：將其擺放在室內，即可裝飾家居新環境，又可有效吸收空氣中的甲醛、二甲苯等有害物質;2、家具去異味：新買的家具有股異味，放於櫥櫃、抽屜、冰箱中，即不占地方，又可輕鬆除味;3、汽車除味：新車有很多有害有毒的刺鼻氣味，它能夠淨化車中的空氣;4、除掉二手煙：二手煙的危害不言自喻，它可以吸附尼古丁等有害物質，讓家人不受二手煙危害;5、食物防腐：冰箱中，廚房裏，有利於食物保鮮。是純天然的，孔隙多，含有豐富礦物質，一克的它比表麵積高可達2000㎡/g，具有吸附能力，而分子表麵所附生的微生物可將吸附的有害物徹底分解。